Curso de Cocina Profesional
Elaboración Culinaria Básica (230 h)
Destinatarios
Los destinatarios del producto formativo son los trabajadores y trabajadoras del sector hostelería a nivel estatal.
Objetivos
- Conocer las técnicas y procedimientos para llevar a cabo elaboraciones básicas y elementales de la cocina.
- Realizar platos combinados y aperitivos sencillos.
- Conocer las condiciones específicas de seguridad de las unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.
- Conocer los principios de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Temario
- Módulo 1: Elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
- Módulo 2: Elaboraciones elementales de cocina. Platos combinados y aperitivos sencillos
- Módulo 3: Actividades preventivas