Curso de Cocina Profesional – Elaboración culinaria básica

cocina

Curso de Cocina Profesional

Elaboración Culinaria Básica (230 h)

Destinatarios

Los destinatarios del producto formativo son los trabajadores y trabajadoras del sector hostelería a nivel estatal.

 

Objetivos

  • Conocer las técnicas y procedimientos para llevar a cabo elaboraciones básicas y elementales de la cocina.
  • Realizar platos combinados y aperitivos sencillos.
  • Conocer las condiciones específicas de seguridad de las unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.
  • Conocer los principios de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.

Temario

  • Módulo 1: Elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
  • Módulo 2: Elaboraciones elementales de cocina. Platos combinados y aperitivos sencillos
  • Módulo 3: Actividades preventivas