Curso de Cocina Profesional

Elaboración Culinaria Básica (230 h)

Destinatarios

Los destinatarios del producto formativo son los trabajadores y trabajadoras del sector hostelería a nivel estatal.

Objetivos

• Conocer las técnicas y procedimientos para llevar a cabo elaboraciones básicas y elementales de la cocina.
• Realizar platos combinados y aperitivos sencillos.
• Conocer las condiciones específicas de seguridad de las unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.
• Conocer los principios de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.

Temario

• Módulo 1: Elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
• Módulo 2: Elaboraciones elementales de cocina. Platos combinados y aperitivos sencillos
• Módulo 3: Actividades preventivas